Menos ruim

A colunista de nutrição da Slate, Sara Dickerman, experimentou carne artificial feita com um fungo, o fusariam venenatum, popularmente chamado de Quorn, que tem sido objeto de polêmica nos Estados Unidos. Coalizão de cientistas quer que qualquer embalagem de produtos à base de Quorn indiquem no rótulo que eles contém microproteínas, uma fonte não tradicional de alimento. Dickerman acha que não faz diferença e que entre os substitutos de carne descobertos pelo homem, Quorn é de longe o mais delicioso. Não tem qualquer sabor, o que segundo ela é melhor do que o sabor de agro-tóxicos que ela sentiu ao ingerir carne de soja.