Nem os esquilos escapam

Falando em matança de animais no mínimo simpáticos, o The New York Times (gratuito, pede cadastro), foi até o interior da Louisiana, terra dos descendentes do cajuns, como ficaram conhecidos os colonizadores originais dessa região, todos franceses, testemunhar o início de um ritual antiquíssimo: a caçada de esquilos. É uma tradição que político nenhum conseguiu impedir. O animal é considerado uma iguaria na culinária cajun, especialmente o seu cérebro. A coisa é tão importante nessa região que as autoridades decretam em homenagem a ela um feriado mais longo que o do natal.