Estatísticas da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) mostram que, em todo o planeta, o consumo de carne cresceu significativamente entre 1961 e 2002. Isso, é claro, tem impactos correspondentes sobre áreas de florestas, que deram lugar às pastagens às custas de toneladas de emissões. Os chineses, que consumiam 3.6 kg de carne por pessoa em 1961, passaram a comer 52.4 kg por ano em 2002. Estados Unidos e Inglaterra conseguiram manter seus níveis de consumo relativamente estáveis ao longo desses anos. E curiosamente são os dinamarqueses que consumiram mais carnes em 2002, com uma média por pessoa de 145.9kg em 2002. O Brasil quase triplicou seu consumo dos anos 60 até 2002, partindo de 27.8 kg por pessoa para 82.4 kg.
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