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Fazenda de Caviar

Este será o primeiro inverno no Hemisfério Norte em que a proibição internacional da pesca de esturjão vigorará. Por esta razão, relata reportagem do The New York Times, as fazendas de criação de caviar, que eram consideradas apenas um sonho nos anos 90, estão prosperando como nunca. Elas se espalham por diversas partes do globo, dos Estados Unidos à Europa, passando por China e Oriente Médio. Anualmente 125 toneladas de esturjão beluga eram pescados no mar Cáspio, mas a cota caiu a 49 toneladas em 2005. Enquanto isso a produção em fazendas que era de 64 toneladas no ano passado deve chegar a 125 toneladas em 2010.

Redação ((o))eco ·
27 de setembro de 2006 · 20 anos atrás

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