Por seu alto valor nutricional, a quinua foi selecionada pela NASA para alimentar astronautas em vôos de longa duração. →
Apesar do apelo à vida saudável, bebidas à base de frutas possuem açúcar demais e polpa de menos. E o consumidor nem sempre sabe disso →
O pupunha é um palmito macio, um pouco menos fibroso do que as outras variedades, e tem sabor ligeiramente mais doce. →
Mel produzido por abelhas sem ferrão tem benefícios ambientais e é cada vez mais apreciado pela alta gastronomia por seu sabor peculiar. →
Como a gastronomia pode fazer com que os brasileiros conheçam melhor a Região Amazônica e aprenda a preservá-la →
A banana tem sabor proeminente e confere um gostinho especial a diversas preparações, como nesta sobremesa bem carnavalesca. →
Previsão de menor consumo de biocombustível e diminuição no ritmo do crescimento populacional joga número de estimativa para baixo. →
Com produção tida como alternativa para desenvolvimento sustentável, pirarucu chega à mesa do Centro-Sul como o “Bacalhau da Amazônia”. →
A betalaína, pigmento que dá cor à beterraba, está associada à diminuição do risco de câncer de pele, de fígado e de pulmão. Idealizado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, sob a curadoria de Celso Freire, o movimento Gastronomia Responsável convida chefs de cozinha a criarem pratos com princípios que unem alta gastronomia e conservação da natureza. →
Instrutor de permacultura e fotógrafa viajam pela América do Sul para produzir um guia de atividades sustentáveis. →
